Технолог-калькулятор сектора технологии питания

ООО "Напитки Транс Сервис" - дочернее предприятие ОАО "РЖД" С 2011 года общество с ограниченной ответственностью «Напитки Транс Сервис» осуществляет деятельность по оказанию услуг питания в вагонах-ресторанах и вагонах-бистро пассажирам поездов дальнего следования, а также скоростных поездов формирования АО «ФПК». Также наша компания осуществляет деятельность по обеспечению поездов дальнего следования и скоростного сообщения напитками, продовольственными и непродовольственными товарами для их реализации пассажирам поездов. Наша цель – сделать поездку по железной дороге максимально комфортной, удовлетворив потребности пассажиров во вкусной и качественной, доступной и безопасной еде. Обязанности: - Разрабатывать и проверять технико-технологические карты на блюда, реализуемые пассажирам в поездах, основное и специальное меню, сезонное меню, меню для работников поездных бригад, меню дополнительного и гарантированного питания; - Принимать участие в разработке меню для обслуживания пассажиров и организованных групп детей, туристов; - Вносить предложения по обеспечению повышения качества услуг питания. Осуществлять оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи в вагонах-бистро и в вагонах-ресторанах поездов АО «ФПК»; - Еженедельно подготавливать и предоставлять своему непосредственному руководителю отчеты о проделанной работе; - Принимать участие в дегустациях блюд, предназначенных к реализации в вагонах-бистро и в вагонах-ресторанах поездов АО «ФПК»; - Формировать ассортиментную линию продукции, вносить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых позиций. Требования: - Знание Федерального закона «О железнодорожном транспорте в РФ»; - Знание правил обслуживания пассажиров, сервировки столов; - Знание нормативно-технологических карт приготовления блюд, технологию приготовления блюд; - Знать краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру подачи блюд; - Знать основы документооборота и документационного обеспечения. Условия: - Официальное трудоустройство с первого дня работы; - Белая заработная плата; - Прозрачная и понятная система мотивация; - Возможность расти и развиваться в профессии; - График работы 5/2 с 9.00 до 18.00